Cheese Cake com Calda de Morango

Não sei se este é o nome mais adequado para essa sobremesa...Na verdade eu inventei isso aqui de acordo com o meu paladar, porque eu sou apaixonada por Cheese Cake! Apaixonada mesmo...minhas alunas sabem bem disso...deixa pra lá...sem detalhes...
Enfim, o que eu mais gosto, é do creme de queijo, da textura, do contrate azedinho do queijo, com o doce, com a leve acidez da calda...ai ai...por isso, fiz sem a base de massa.
Uma coisa que me brochava em tentar fazer Cheese Cake, é o preço do cream cheese...fala sério: $3,80 em 150gr não dá pra dizer que é um preço legal, né? Mas olha que achado, na Chocolândia encontrei isso:


É um quilo de cream cheese por $9,30!!!Uhu! É cheese cake que não acaba mais!

Então, dada a fartura de cream cheese na minha geladeira, desenvolvi este creme, que não vai ao forno e pode ser colocado sobre massa de torta, virando assim "o" cheese cake, ou cheese pie, como quiser. Lá vai a receita, lembrando que ela é apenas para os fortes, porque os fracos não têm vez! Hehehe!

Cheese Cake (ou Cheese Pie) com Calda de Morango

400gr de cream cheese
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 envelope de gelatinha sem sabor(não gosto de usar gelatinha em sobremesas, não sou muito fã da textura que dá, mas neste caso, ficou bem legal)
2 colheres de suco de limão
raspas de limão

Cobertura
200gr de morangos picados
1 xícara de açúcar
3 colheres de suco de limão

Fiz assim:
Bater na bateteira o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite até ficar um creme liso. *Hidratar a gelatina confome instruções da embalagem e misturar ao creme. Coloque numa tigela e leve à geladeira até que fique firme*Eu prefiro: colocar o conteúdo do envelope em 1/4 de xícara de água fria, esperar hidratar, colocar a xícara na água quente, como um banho-maria, até que que a mistura liquidifique, depois eu coloco, ao poucos mais 1/4 de água fria e misturo bem, na verdade, pra mim, gelatina sem sabor só funciona se eu fizer isso, caso contrário, ela empelota.


Calda
Ferve os morangos, o suco de limão e o acúçar, até formar uma calda leve. Deixe esfriar e leve à geladeira, coloque sobre o creme de queijo e sirva bem gelado.

Bem, este é o último post do ano, porque a Kátia e o Osvaldo já estão nos esperando para a ceia.

Espero que todos tenham uma noite bacana, alegre e cheia de coisas deliciosas! Que este ano de 2009 seja bem legal e que a mudança no calendário seja só o símbolo de esperança de dias melhores, mas que essa esperança dure o ano todo, todos os dias, porque, para mim, todo dia, independente de data, existe a chance de começar ou recomeçar.
Beijos e Felicidades a todos!

Brigadeiro de Copinho

Depois do pão e das cervejinhas, comemos estes brigadeiros de copinho para adoçar a vida...
a receita é beeem simples:

Brigadeiro de Copinho

1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite
200gr de chocolate meio amargo

Fiz assim:
Faça um ganache: derreta o chocolate meio amargo e junte o creme de leite. Cozinhe o leite condensado com o chocolate em pó, até começar a desgrudar da panela, espere esfriar um pouco e junte ao ganache. Coloque em copinhos, polvilhe confeitos e pronto!

Pão de Calabresa

Minha irmã sabe cozinhar, mas... nem sempre fica... como ela queria...mas este pão sim! Este pão ela sabe fazer! E ela já fez várias vezes e sempre fica delicioso!
Parabéns Poliana! Você sabe fazer pão!!!

Pão de Calabresa (pão de Poli)
Massa
1 xícara de chá de água
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
30g de fermento biológico
1 colher de chá de sal
5 xícaras de farinha de trigo(mais ou menos)

Recheio de calabresa

500k de linguiça calabresa ralada, ou picada, ou fatiada(você escolhe)
4 tomates picados
1 cebola ralada beeeem fininha
bastante azeitonas verdes fatiadas (sem caroço)

A Poli faz assim:
Bate no liquidificador, todos os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo. Coloca essa mistura numa vasilha e vai juntando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até que a massa fique lisa e homogênea. Põe numa vasilha untada com óleo, cobre com um pano grosso e deixa descansar dentro do forno (desligado...)por 30 minutos.
Passado este tempo, a massa triplica o volume. Então polvilha farinha de trigo numa superficie lisa, divide a massa em 3 partes iguais, abre com um rolo, espalha o recheio e enrola o pão, pincela gema na superfície dos pães e leva para o forno pré-aquecido a 230°.
Ela também fez com recheio de peito de peru e queijo, é só ralar esses 2 ingredientes, juntar o tomate picado e as azeitonas. Aliás, dá para fazer com inúmeros recheios!
Rende 3 pães grandes, tinha 5 pessoas famintas aqui em casa e foi suficiente para passar horas papeando, tomando cerveja e comendo pão.
Poli rulez!!!

Mercado Municipal de São Paulo

Tinha tudo para ser programa de índio, mas por incrível que pareça, ter ido à Rua 25 de março hoje, foi muito trranquilo e acabou sendo um passeio legal!
Comprei os presentinhos que faltavam, paquerei vários utensílios de cozinha na Camicado, comprei umas bugigangas e ainda fui ao Mercado Municipal!
Eita lugarzinho legal! Eu poderia ficar horas lá dentro, principalmente na loja do Sr Levy, que é um amorzinho de pessoa e um patrimônio histórico do mercadão. Acho que ele está lá há mais de 50 anos(?), pode?
Olha quantas coisas deliciosas!
Frutas lindas!


Coisas que eu adoooro!


Coisas que agradam aos olhos!

Charuto de Repolho

Agora a câmera está de volta e as fotos também!

Este ano foi muito difícil para mim...resultado de tanta turbulência: vários quilos a mais! Com isso, nessas festas, não vou poder fazer 2 coisas de que mais gosto: cozinhar e comer...vai ser meio triste, mas tem um lado bom (ainda não consegui achar...) e um pouco de otimismo não dói.

Ainda no assunto, eu já ouvi horrores das pessoas quando falo sobre a dieta de proteínas. Por ser professora de EF, as pessoas esperam de mim um discurso "total light politicamente correto"...tsc tsc tsc... e nem dá tempo de argumentar, porque a reação chega a beira da histeria:
"Vooooocê! É a favor da dieta de proteínas???? Mas você não é professora de EF??? Que absurdo!!! Faz ginástica!!! Faz Vigilantes do Peso!!! Você sabia que..."
E ai vem um caminhão de absurdos, teorias sem embasamento científico e discursos repressores, beliscões na barriga(pasmem!), receitas, etc. Quando a figura pára para respirar, eu tento, mas assim que ela percebe que tem que ouvir e não só falar, ela desanda a tagarelar...
Para essas ocasiões, desenvolvi um sistema maravilhoso: canto, mentalmente, uma música que gosto, assim me distraio e todos ficam bem.
Enfim...desabafos à parte...estou novamente feliz e satisfeita na minha dietinha de proteinas!!!

Este prato (mais um que minha mãe fazia intuitivamente) é muito fácil, rápido e delicioso! Ótimo para quem está nessa de low carb, basta não colocar arroz no recheio. Na verdade, eu sempre gostei mais sem o arroz. Enjoy it!




Charutinhos de Repolho

500g de carne moida
1 repolho pequeno
4 tomates picados bem pequenos(não uso molho pronto, têm açúcar)
azeitonas picadas sem caroço
1 cebola pequena
3 dentes de alho (eu gosto de alho!)
azeite, sal, pimenta, salsinha

Faz assim:
Ferva uma panela com água e coloque as folhas de repolho por alguns minutos, só para amolecerem o suficiente para enrolar os charutinhos.
Tempere a carne moída com o alho picado, metade da cebola, metade dos tomates, sal, pimenta e salsinha.
Faça montinhos com a carne moída, recheie e enrole as folhas de repolho, fazendo os charutinhos.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o restante da cebola, acomode os charutinhos com o restante dos tomates e salsinha, corrija o sal e coloque uma xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20minutos(acho...) ou mais.


Eu fiz meia receita e comi tudo, mas comi sem acompanhamento, então acho que a receita acima serve bem 3 pessoas se tiver acompanhamento e se elas forem normais...hehehe!!!
A Nísia vai se contorcer lá nas Minas Gerais!

Pão de Mel

Depois de uma longa semana de trabalho e sem internet...tudo volta ao normal...
Acabei fazendo os pães de mel e trufas para vender no congresso. Infelizmente não foi tão lucrativo quanto eu esperava, o congresso, embora tenha sido internacional, não atraiu muita gente. Acho que por ser final de semestre letivo, final de ano, etc...mas a experiência foi boa.
Eu já tinha vendido em congressos anteriores, porém com outros produtos e este foi bom para eu perceber que para um congresso grande, eu não daria conta de fazer tudo sozinha...eu precisaria de ajuda para produzir e para comercializar os produtos.
Ainda bem que tenho uma boa irmã, um bom namorado e boas amigas que sempre estão ao meu lado, inclusive quando preciso!

Bem...conforme prometido, aqui vai a receita de pão de mel que usei. A receita é ótima, é muito prática, o pão de mel fica macio e saboroso, embora eu prefira um pouco menos doce, mas as pessoas gostaram muito e acredito que para vender em grande quantidade, seja a melhor receita.

Pão de Mel

Massa:
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
½ xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa) de noz moscada em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
Doce de leite, brigadeiro, beijinho, trufa, etc.

Cobertura:
Chocolate cobertura ao leite (usei Garoto Dessert)

Fiz assim:
Bater bem os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, juntar todos os outros, exceto o fermento e bater mais até ficar uma massa homogênea. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.
Unte as forminhas ou a forma e coloque a massa (uma forma25 cm x 35 cm ou forminhas próprias para pão de mel). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Depois de assados, corte ao meio, recheie e passe o chocolate cobertura. Deixe secar e embale em papel celofane.

Rende de 30 a 35, dependendo do tamanho. Cresce bem e fica macio. Parece que ficou mais gostoso depois de 2 dias, acho que os condimentos fixam melhor com o tempo.

Pão de Mel

Os próximos dias serão muito produtivos na cozinha, aliás TÊM que ser, porque minha grande e boa amiga (uma das minhas melhores amigas!), a Lígia, conseguiu um stand pra eu vender doces num congresso aqui na USP.
Eu inventei de fazer pão de mel, porque achava que seria fácil transportar, armazenar, vender, etc, mas não pensei que fosse difícil faze-los ficar bonitos...
Essa massa é legal de fazer e fica linda!


Complicado é fazer a cobertura de chocolate, ainda mais em grande escala...mas eu sou forte...eu supero!
Optei por passar o chocolate em cada um deles, porque quando são colocados dentro do chocolate derretido, o chocolate esfria mais rápido e enche de farelos.
Não vou postar a receita, porque fiz duas massas diferentes, a da foto é do Álvaro Rodrigues e fiz uma outra que vai no liquidificador que, embora seja mais fácil, não é divertida, entende?
Este é o primeiro resultado.


Ah!!! Hoje a Nísia Floresta vai fazer a festa!!!

Antepasto de Beringela

Morar sozinha tem suas vantagens, uma delas é poder cozinhar só o que VOCÊ gosta de comer, sem se preocupar se "alguém" vai reclamar do cheiro, da cor, bla bla bla...
Porém, como tudo, tem desvantagens também...uma delas é que ainda não criaram pé de legume, de fruta, etc, que dê unidades pequenas...
Você sabe o que é comprar uma melancia inteira para uma única pessoa? Não dá, né?
Ai você pensa: "Ah Rita...compra um quarto de melancia!"
Melancia cortada? E pagar quase a mesma coisa que pagaria numa inteira? Eu? Nunca nesse Brasil! Compro inteira e chamo os amigos pra comer comigo!

Voltando...fiz esse Ratatouille do post anterior ontem e o que eu faço agora com todos os meios pimentões? Um de cada cor? Faço beringela de novo! Eu moro sozinha! Ninguém vai reclamar!!!
Olha que linda!



Faz assim:

(Quase tudo que sobrou de ontem...)
1 beringela
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
3 dentes de alho em lâminas bem fininhas
Azeitonas fatiadas sem caroço
Uvas passas
Azeite (eu gosto de pôr bastante!!!)
Sal, Orégano

Corte todos os legumes em cubinhos, junte tudo num refratário (inclusive os temperos), misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 30 a 40 minutos.
Pronto!!!
Como com quase tudo!!! Hoje comi com esse franguinho assado com tomates! Sooooooo yummy!!!

Ratatouille Niçoise

Eu estava na Boutique de Flores, folheando uma revista da chiquééérrrima Cecília Faria e vi a foto deste prato que era parte do menu de um casamento chique no La Luna. Como a Cecília é vigo, mostrei para ela e disse que, embora eu seja carnívora, eu adoro esse "refogadinho". A mulher olha e me diz que isso é Ratatouille Niçoise!!! Que é um prato francês!!! Que é chique!!! Que é servido em jantares chiques!!!
Fui pesquisar e descobri: prato francês da região de Provence, mas tem óbvias influências italiana e espanhola, a tradução seria "algo(um cozido) agradável"...hehehe, mas dizem que significa prato de beringelas picadas...
Que mundo, não? Eu sempre fiz esse prato e o chamava de "refogadim do que sobrou na geladeira". Tudo bem que para quem mora só, minha geladeira é bem legal, mas "Ratatouille Niçoise"!!! Fala sério!!!
Quantas vezes eu escrevi chique?
Ai ai...eu nasci mesmo com os dois pés na cozinha...vai ai minha receitinha, com adaptações e mais ou menos as medidas...


Ratatouille Niçoise

1 beringela
1 abobrinha italiana
2 tomates
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
2 dentes de alho laminados bem fininhos
3 colheres de azeite
Sal a gosto
Ervas diversas: salsa, manjericão, louro, alecrim (opcional, é que eu amo alecrim). Caso você tenha disponível, você pode fazer um raminho com todas as ervas, amarra-lo e colocá-lo na panela. Dá um efeito legal, mas eu gosto de ver as folhinhas de ervas no prato.

Nas receitas que encontrei não tinha, mas eu sempre coloquei azeitonas verdes, fatiadas, sem caroço e cogumelos. Fica muito saboroso e acrescenta texturas.

Faz assim:
Fatie a beringela e coloque-a de molho na água com um pouco de vinagre. Enquanto isso, fatie a abobrinha, os pimentões, os tomates, a cebola e os cogumelos(se forem grandes) em fatias não muito grossas.
Aqueça o azeite em uma panela grande (suficiente para caber tudo), coloque a cebola, deixe uns 30s e coloque o alho laminado. Deixe fritar levemente e retire da panela.
Coloque os legumes fatiados, alternando-os em camadas, entre elas, salpique as ervas, as azeitonas, os cogumelos, o sal e o refogado de alho e cebola para que fiquem distribuidos uniformemente.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 minutos, ou até que tudo esteja macio.

Dica: Não cozinhe demais, nem deixe em fogo alto, porque derrete tudo e fica quase uma pasta.

Eu gosto de comer frio, puro, com pão, combinações "exóticas"...uma delas é kibe de forno, é estranho, eu sei...mas eu chamava isso de "refogadim", então tô perdoada...
Já encontrei receitas que sugerem servir ainda quente, mas sei lá...aqui é Brasil, né? Calor...sei lá...

Pensamento do dia: Preciso de um jogo de pratos novo.

Coco e Damascos Caramelados

Vi este docinho num aniversário de 15anos onde trabalhei na decoração, não lembro o nome da doceira que fez, mas achei lindos e imaginei (não experimentei no dia) que eram gostosos também...
Já havia caramelado docinhos, mas não acreditei que estivessem tão em alta.
Eu gosto...tenho algumas ressalvas...prefiro texturas macias e cremosas e não sou tããão fã de doces muito doces. Sempre diminuo a quantidade de açúcar de TODAS as receitas nacionais, mas nessa não tem como...
Dá para deixá-los mais macios hidratando bem os damascos.
Agrada muito aos olhos de todos, pois são realmente lindos e o efeito de ver todos juntos é melhor ainda!
Não é díficil, só necessita agilidade para banhar, porque a calda começa a engrossar.
Agrada muito ao paladar de quem gosta de crocância e de doce dooooce.

Doce de coco (sua receita tradicional de beijinho, essa é a minha)

1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado, fino, hidratado sem açúcar
2 gemas sem pele (não gosto de peneirar as gemas, prefiro tirar a pele dando uma "beliscada", sai toda a pele e é tão gostosinho fazer isso!)

Calda
2 xícaras de açucar
1 xícara de água
1 colher de sobremesa de ácido cítrico (uso limão)
1 colher de café (bem rasinha) de cremor tártaro

Damascos cortados ao meio

Fiz assim:
Todos os ingredientes do doce de coco numa panela, misturar bem, levar ao fogo brando mexendo sem parar. Está pronto quando soltar do fundo da panela.Coloque num refratário e deixe esfriar. Leve à geladeira para ficar mais firme.

Enquanto isso, deixe os damascos de molho na água por uns 30 minutos, depois dê uma leve fervura, retire-os da água e deixe esfriar. Corte-os na metade.

Montagem
Enrole os docinhos de coco e coloque-os entre duas metades de damasco, fazendo um sanduiche sem apertar (mesmo que dê vontade, Felícia...).

Calda
Leve tudo ao fogo sem mexer. Eu começo a mexer quando o açúcar começa a caramelar.
Quando está em ponto de fio médio e fica com cor de caramelo claro, eu tiro do fogo e banho os docinhos.
Deixe-os sobre o papel alumínio até secarem.
Podem ser embalados em papel* celofane, mas eu coloco só na caminha de celofane e direto nas forminhas.

*Por que papel se é plástico?

Site legal!

Este site(em inglês) é um diário alimentar. Você preenche seu perfil e coloca dados como idade, altura, peso, etc. Ele cria uma tabela de acordo com seus dados.
A partir dai, você faz seu diário e pode saber a quantidade de todos os nutrientes que está nos alimentos que ingeriu durante todo o seu dia.
Alguns alimentos e medidas precisam ser adaptados, já que o site é americano, mesmo assim é muito interessante, porque você coloca o que comeu e ele mostra a quantidade de calorias, porcentagem de todos os micro e macro nutrientes contidos nos alimentos, total por alimento, por refeição, por dia, por semana, tabelas, etc, além de mostrar a quantidade que você deveria ingerir, a estimativa de peso que você pode atingir se continuar com essa alimentação, enfim, um diário alimentar bem bacana!
Foi indicação do Boni(meu amor) e minhas ex-alunas adoraram!


www.fitday.com

Coxinha de Mandioca

Essas eu já havia feito. A foto não corresponde ao sabor, porque ficaram divinas!
A receita é da mãe da minha grande amiga Andreia. Acrescentei alguns temperos à massa, porque adooooro um tempero!
Pode fazer com carne moida, carne seca, camarão, etc. Particularmente, eu gosto mais com camarão ou carne seca...soooo yummy!!!
É fácil, a massa fica muito macia e saborosa, mas não é leve...não que seja pesadíssima, mas coxinha a gente sabe como é, né? Muuuito carboidrato frito...não mata, engorda...

Coxinhas de mandioca
1k de mandioca
Farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto
Caldo de galinha, sal, páprica(adooooro!), salsinha

Recheio
Peito de frango cozido com sal e desfiado
cebola, tomate e salsinha picados

Farinha de rosca e óleo para fritar.

Faz assim:
Massa:
Coloque a mandioca para cozinhar com todos os temperos.
Depois de cozida, ainda morna(fica mais fácil para espremer), esprema a mandioca numa tigela (pode ser com espremedor de batatas), coloque um pouco de farinha peneirada e amasse bem. O ponto é quando a massa ficar boa para modelar, sem despedaçar.
Cuidado para não colocar muita farinha, porque fica pesada e perde o saborzinho da mandioca.
Experimente a massa para conferir se está temperada o suficiente, se necessário corrija.

Recheio:
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem.

Modele e recheie as coxinhas, passe-as na farinha de rosca(não precisa passar em claras de ovos!) e frite em óleo abundante bem quente. Melhor fazer numa panela pequena e colocar poucas por vez. Ficam sequinhas, crocantes por fora e macias por dentro.

Esfiha Síria

Nunca havia feito esfihas, decidi me aventurar numa receita do Álvaro Rodrigues e não é que deu certo?
EEEEEEEEEEEEEEHHHHH!!! Eu sei fazer esfihas!!!!
Não é facil, fácil...mas também não é difícil...diria que para quem nunca fez, é médio...rende bem e a massa fica leve, macia e deliciosa!


Fiz assim:
(receita de Álvaro Rodrigues encontrada em : http://www.alvarorodrigues.com.br)

Massa Especial
30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna (375 ml)
1 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (250 ml)
750 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer
Coloque em uma bacia grande o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture bem. Quando então, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de rasgar a massa. Distribua a massa ainda grudenta sobre a bancada e rasgue-a em movimentos de vai e vem com as mãos até que a mesma esteja lisa e esbranquiçada. Junte toda a massa com auxílio de uma espátula, polvilhe um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente. Divida a massa em 50 porções iguais, boleie cada uma e prepare as esfihas. Deixe crescer novamente, leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200ºC e asse até que estejam douradas. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio de Carne
750 g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)
3 dentes de alho socados
1 cebola grande bem picada
3 tomates médios sem sementes, com a pele e bem picados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta Síria
1 colher (chá) rasa de Zatar
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1/4 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado na hora

Modo de Fazer
Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, tempere a gosto e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Deixe marinar por 30 minutos, coloque numa peneira e deixe escorrer por 2 horas. Empregue no preparo das esfihas.

*Dica: se você gosta, recheie com calabresa. Faz assim: calabresa moída, pouquinha cebola e azeitonas sem caroço bem picadinhas. O sabor da calabresa passa para a massa, que fica meio úmida e muito saborosa...yummy!

Doces Finos

Meus docinhos!
Esses não precisam mesmo de receita...são doces tradicionais com roupa nova.
Experiências MESMO!!!

Pão de Poli

Este pão é muuuito bom!
Não fui eu quem fez, foi a Poli. Não tenho a receita, mas um dia eu consigo fazer um!
A massa ficou linda, cresceu bastante. Rendeu vários pães, por isso havia de vários recheios: calabreza, presunto e queijo, frango com catupiry! SO YUMMMMMY!!!

Comidinha de Ano Novo!

Comidinha de Ano Novo!
Foi na casa da minha grande e melhor amiga Fabi!
Pena que não tiramos mais fotos, porque estava bom demais!!! Tinha sobremesas maravilhosas!!!

Eu não queria postar receitas, porque não costumo segui-las...mas os blogs que eu mais gosto são de receitas...então ai vai, mais ou menos, como eu faço um dos meus pratos favoritos:





Camarão na Moranga

1 moranga(abóbora de Halloween) grande ou várias pequenas
1k de camarões descascados(eu gosto daquele cinza que fica rosa quando cozido)
1 sache de catupiry de 400gs (gasta um pouquinho a mais e compre o original, vai?)
1 lata (ou 2 caixinhas) de creme de leite
2 tomates picados
1 cebola picada
1/2 pimentão picado (opcional)
2 dentes de alho socados (preciso aprender a cozinhar sem alho...)
ramos de salsa ou coentro (amo coentro)
azeite (prefiro cozinhar com azeite, sal
pimenta do reino ou paprica, ou qualquer "pozinho" que você goste (opcional)

Faz assim:
Abra uma "tampa" na moranga, tire as sementes, passe sal por dentro, embrulhe-a em papel alumínio e leve ao forno médio por aprox 40min (eu acho)...Para saber se está cozida, use uma colher e dê uma raspadinha na poupa. Qunado estiver assada, passe uma generosa camada de catupiry por dentro da moranga.

Enquanto assa a abóbora:
Azeite na panela, cebola uns 30s, depois o alho mais 30s, coloque os tomates e pimentão, deixe cozinhar alguns minutos, até ficarem macios.
Coloque o camarão e os temperos restantes e deixe cozinhas por poucos minutos!
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Recheie as abóboras (já com o catupiry nas paredes)com o creme de camarão, pode decorar com folhas de salsa, camarões inteiros fritos sem óleo (não fiz porque não comprei e nunca pensei que ia virar "fritangueira"...)

Fácil, estupidamente gostoso! Pede arroz e salada. Rápido, só demora um pouquinho para assar a abóbora, mas enquanto isso você vai fazendo outras coisas...escova no cabelo, ler, "msnando", blogando, etc...

Panqueca de Banana com Queijo

Este é um prato típico do Melrose Place (minha terra!), aqui a banana REINA!!! Mas tem que ser banana boa! Graúda e macia!

Paqueca de Banana com Queijo

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo

Recheio
4 bananas nanicas maduras picadas em pedaços pequenos
200gr aprox de queijo mussarela ou prato fatiados (prefiro mussarela, porque derrete mais)
açucar e canela

Preparo
Bater tudo da massa no liquidificador.
Coloque uma frigideira untada no fogo baixo. Colocar um pouco da massa na frigideira. Deixar por uns 2 minutos e virá-la. Coloque as fatias de queijo por cima (umas 3 ou 4 por panqueca, gosto mais com muuuito queijo) e deixar por mais uns 2 minutos, ou até que o queijo derreta.
Colocar banana picada a gosto (gosto bem recheada) e salpicar açúcar com canela a gosto.
Dobre a panqueca e pronto!
Você está em vias de adicionar umas 500 calorias ao seu corpitcho!