Bolinho de Couve Flor

Ainda na série "obstruindo as artérias", este é mais um daqueles pratos simples, que sua avó fazia, sua mãe fazia, você faz e neguinho come pra caramba como se fosse uma coooisa maravilhosa.
Eu amo couve flor! Aliás, eu não sei se já falei aqui, mas as coisas das quais eu não gosto são muito poucas: maça, banana, jaca, café, pipoca, grão de bico e...acho que é só...tem as comidas: japonesa, chinesa, tailandesa, indiana...e como sigo essa linha "ocidental", acho que também não gostaria de vietnamita...mas isso é viagem, viu? Eu não posso afirmar com certeza porque eu nunca comi essa última, então eu suponho...
Voltando à couve flor!
Então, não é uma delícia? E bolinho de couve flor você tem que comer sem culpa, porque você vai comer bastante e é uma fritura! Ui!
Esse post também inaugura oficialmente a série "cozinhando e fuçando no Photoshop"!

Bolinho de Couve Flor

1 couve flor cozida (buques)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 ovo
2 colheres de queijo ralado
sal, salsinha, pimenta do reino (eu costumo colocar um dente de alho socado, mas isso é só para os fortes)
Óleo para fritar

Faz assim:
Comece fazendo uma massa, que seria como um bolinho de chuva salgado, você junta tudo, menos a couve flor e misture tudo sem dó! Vai virar uma massinha leve e fofa.
Depois é só colocar a couve flor e misturar. Olhe a fotinho ai em cima...viu? Fica assim.
Aqueça o óleo e frite colocando colheradas disso no óleo quente.
Com o óleo meio frio, fica meio encharcado, com o óleo muito quente, não aquece o centro, então, até para fritar você tem que ter uma certa sintonia, entende?
Ai eu como TUDO! Hehehe!

*Pensamento do Chico:
"Atrás da couve flor tem a flor, tem a flor!
Que além de ser uma flor, tem sabor!"

Camarão com Leite de Côco

Outra coisa que eu AMO comer, é camarão! Aliás, peixes e frutos do mar em geral, desde que sejam macios, molhados e cozidos! Porque, para a tristeza dos meus amigos, eu não como (na verdade nem passo perto de) comida japonesa...infelizmente...Acho bem bonita e adoraria preparar, mas comer...ham ham...Sorry...
Este camarão é uma coisa linda! Ele é cinza, mas quando você cozinha, ele fica salmão, rosinha mesmo. Eu gosto de comprá-lo inteiro, porque mais uma das minhas esquisitices, é gostar de limpar camarão e lula...eu sei...fazer o que?
Com essa coisa de comer proteína, domingo é dia de festa, porque tem CEAGESP, tem peixe fresco, tem camarão!
A Nísia vai surtar quando vir isso...ela também ama camarão! Mas vou reservar uma segunda para comermos, tá Nísia?
Olha que lindo isso?




E o melhor é que é bem simples de fazer! Eu demoro porque fico limpando o bichinho, conversando com ele, mas em menos de 15 minutos você faz um igual, se comprar os camarões limpos.

Camarão com Leite de Côco

1/2 k de camarões limpos(eu usei o cinza, mas pode ser qualquer um)
2 tomates picados
2 dentes de alho socados
1 cebola pequena picada
1 vidro de leite de côco
um punhado de coentro picado (eu amo, mas sei que tem gente que não gosta, então põe salsinha)
sal, pimenta, azeite



Faz assim:

Frite a cebola e o alho no azeite. Depois coloque os tomates picados e deixe-os derreter. Depois coloque os camarões, os temperos, menos o coentro. Deixe os camaões ficarem rosados e cozidos, mas fique atenta com o tempo, porque se deixar muito, o camarão fica duro e borrachudo. Acho que de 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho dos bichinhos, são suficientes.
Quando estiverem no ponto, acrescente o leite de côco e a metade do coentro. Mexa bem até que o leite de cocô esteja beeeem quente e tudo tenha ficado lindo e suculento!
Depois coloque numa loucinha bem bacana, polvilhe o coentro restante e voilá!

Canjica com Ameixa

Eu tento loucamente seguir uma dieta, comer pouco carbo, pouco açúcar...enfim, tentar recuperar minha antiga forma de professora de Educação Física, mas infelizmente eu só tenho amigas lindas e magras(né, Lígia?), que podem comer de tudo! Ai como eu sofro! Elas não têm a menor piedade de mim e me induzem! Sim! Elas me INDUZEM a comer como elas...

Eu comi muita canjica na infância, afinal, sou filha de mineiros! Mas essa versão de canjica eu comi na casa de uma grande amiga que hoje vive na Índia. Eu havia tentado fazer outras vezes, mas só desta vez posso dizer que ficou perfeita! Não muito doce, é suave e tem um sabor muito bom!

Canjica com Ameixa

250gr de milho para canjica
1 litro de leite
1 vidro de leite de côco
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açucar
200gr de ameixa preta sem caroço, picadas
3 paçoquinhas esfareladas

Faz assim:

Deixe o milho de molho por 6 horas na água fria, ou 3 horas na água fervente (a água vai esfriar, mas tudo bem). Depois cozinhe na panela de pressão, com bastante água, por mais ou menos uns 45 minutos, ou até ficar beeeem macio (eu gosto beeem macio mesmo!).
Depois de cozido, escorra a água.
Coloque o açúcar em um panela grande e leve ao fogo até caramelizar. Acrescente o leite, o milho, o leite de côco, o leite condensado e as ameixas e deixe no fogo baixo até engrossar.
No final, coloque a paçoquinha esfarelada e misture. Fica tão yummmy!

Torta de Liquidificador

Essa semana a Nísia ficou em casa e ela comprou umas coisinhas para comermos enquanto ela estivesse aqui, porque minha alimentação é meio...irregular...vamos dizer assim...
Resulta que eu percebi que eu não costumo comprar muitas coisas, no sentido de variedades...acho que uma das minhas incontáveis manias é comer muito das mesmas coisas e ter dó de gastar $ com alimentos fabricados, ou diferentes. Não que a Nísia coma coisas industrializadas, nada disso, sou eu que compro quase nada de "coisas diferentes" e ela que não é pobrinha como eu...vamos dizer assim...
Sempre que tenho vontade de comer alguma coisa "diferente", ou eu faço algo em casa, ou compro basicamente duas coisas: sorvete ou chocolate...ai como sou limitada...
Mas para não ficar muito triste, vejo um lado bom: as coisas que eu sempre como são gostosas, né Nísia?
Entre elas: morango, sorvete, chocolate, berinjela, muuuita carne, queijo e outras poucas mais...noooossa! Percebi que uma lista do que compro de alimentos seria pequena...limitada...limitada...Chega de devaneios!
Para não fugir do tema, essa é uma das coisas que eu como sempre, e quando digo sempre, é SEMPRE mesmo! Não é Nísia? Hahahaha!
Essa receita é legal, porque é muito rápida, facílima de fazer (até a Poli consegue!), dá para fazer com qualquer coisa(cuidado!) que você tenha na sua geladeira e parece que o povo não costuma comer sempre, pelo menos o povo que vem aqui em casa, porque sempre que eu faço para alguém, esse alguém come, como se há muito tempo não comesse! Legal, né?

Torta de Liquidicador

Massa:
2 2/1 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo de soja (sim...tudo isso...)
3 ovos
sal, alguma ervinha desidratada, um poquinho de queijo ralado
Fermento

Recheio
Essa é de frango, mas já fiz taaantos recheios...frios, peito de peru, camarão, atum, sardinha, beringela, legumes, queijo, mussarela com rúcula e tomate seco, etc!
1 peito de frango cozido e passado no processador (sim! eu tenho um!)
2 tomates picados
1 cebola pequena picada
2 cenouras raladas
4 talos de palmito
Catupiry
Um punhado de azeitonas verdes picadas sem caroço
sal e alguma coisa verde, salsinha, manjericão, o que estiver mais perto.
*Cometário de pessoa sem noção: "Ai Rita, mas é muita coisa misturada? Frango com palmito, cenoura, etc?". Resposta comum da Rita: "Não para mim."

Faço assim:
Misturo todos os ingredientes do recheio, menos o Catupiry.
Bato todos os ingredientes da massa (exceto o fermento) no liquidificador.
Numa forma untada(só passo óleo, né Lígia?), coloco metade da massa, cubro com o recheio, cubro com Catupiry e coloco a outra metade da massa por cima, 30 minutos de forno e pronto!!!! Hehehehehe!!!! Tai minha refeição para mais de um dia, ou para um jantar, se a Nísia estiver em casa! Hahahahahaha!!!
Olha que Yuuummmy!

Bolo Strawberry Fields Forever

Este foi um bolinho oficial feito para o Bday da Teté. A idéia inicial não era bem essa...ficou beeeem caseiro, mas acho que combinou com o evento, porque o povo das humanas é mais chegado a coisas simples e, o mais importante, é que a Teté adorou!
Eu ainda não havia modelado pasta americana. Achei meio difícil, porque a pasta americana é mais seca do que massa de biscuit, por exemplo, ela racha e não dá para modelar muito, ai entendi o porquê da simplicidade dos topos de bolo com pasta.
E ficou assim:

Mais uma vista!

E não é que o bolo era pequeno, não, viu? É que eu fiz a Teté muito grande! Hihihi!
E essa é a Teté!

Leitão a Pururuca

Faz muuuito tempo que posto aqui...não porque não tenho feito nada "de comer" neste período, mas estava sem câmera, sem tempo, etc...
Hoje fizemos um pedaço de costela de porco que, propositalmente, veio com a parte do couro para "pururucar" e obstruir um pouco mais as artérias. Eu nem queria (hihihi), mas como a Lígia insistiu muuuito...eu tive que ceder, porque sou uma boa amiga! Hahahaha!

Não tem muito segredo, basta temperar como você quiser, assar e depois de assado, esquentar um pouco de óleo, mas tem que esquentar muuuuuito mesmo, senão não rola.

Eu fiz assim:

Leitão à Pururuca

Com algumas horas de antecedência, tempere o porquinho com alho, sal, ervas (no meu caso, alecrim e manjerona) e suco de limão.
Coloque para assar e assim que estiver pronto, desepeje o óleo bem quente sobre o couro. Vai acontecer isso:

E vai ficar assim:




Jebus, apaga a luz!

Dr Hollywood, bolo, cortina, mural...a gente faz de tudo!

Além do trabalho com a alimentação dos funcionários, eu e minha irmã, também temos cuidado dos cenários das festas incríveis da Pink Elephant. Parte deles é feita por nós, outra parte vem outros artistas plásticos, mas temos feito muita coisa.
Geralmente esses trabalhos são pedidos pelo Dudu Vasconcelos(diretor artístico)na quinta de manhã para entregar na sexta à tarde...Ai eu e a Poli corremos para o computador para fazer o layout, a lista de material e a "programação" (que nunca seguimos...); depois corremos para a 25 do mal, ops, de março, para comprar o material e encararmos 24, 30hs de trabalho sem parar! Quer dizer, paramos sim, para preparar a alimentação, levar na Pink e voltar para passar a noite em claro, trabalhando...depois de tudo pronto, preparar mais uma leva de alimentação, levamos tudo para a Pink (geralmente 2hs antes da casa abrir...), montamos tudo, olhamos a arte pronta, olhamos uma para a outra, juramos (e praguejamos!) que essa é a última vez que o Dudu faz isso com a gente e damos muita risada, voltamos pra casa mortas de cansadas, tomamos um banho e...nos montamos para passar mais umas 8hs dançando sem parar! Hihihihihiihi!!! É isso quase toda semana! Mas pra valer mais a pena, fazemos o Dudu nos encher de Veuve Clicquot! Hahahaha!
A primeira foto é de um bolo cenográfico de 1.8m de altura, que fizemos em 20 horas de trabalho...o segundo é uma cortina, essa eu fiz sozinha, lá na Pink mesmo, aqui só tem um pedacinho, mas a casa inteira foi rodeada por essa cortina, foi 270m de voal com cristais colados um a um...fiz em 8hs, all by myself...o terceiro, foi nosso primeiro trabalho, é um mural para uma festa Rock and Roll, foi o mais fácil, 12m de mural em 3hs de trabalho e por último, a festa Hollywood para o Dr Hollywood(uma simpatia!), este foi beeem trabalhoso! Não dá para ver o efeito geral do cenário, mas essas fotos são para terem uma idéia.

Saudades da minha cozinha...

Nossa!! Faz um bom tempo que não visito meu bloguinho...na verdade eu tenho passado muito tempo na minha cozinha, tenho feito muita, mas muita comida mesmo!
Desde fevereiro, de quarta à sábado, eu tenho feito a refeição/lanche para os 80 funcionários da Pink Elephant, que é um club suuuper bacana que tem aqui perto de casa, em São Paulo.
Quando comecei, eu fazia kits lanche: uma baguetinha da padaria Estrela do Butantã (yammy!), recheada com frios, tomate e alface; um docinho e algo mais. De umas semanas pra cá, resolvi me divertir um pouco mais e comecei a fazer uns pratos quentes, em porções pequenas, que sirvo em embalagens de alúminio, pois como a Pink fica a 2Km daqui, chega lá quentinha e o povo amou!
É um pena eu nunca ter registrado este trabalho em fotos, mas como faço tudo sozinha na minha cozinha minúscula, fico muito concentrada e acabo esquecendo de fotografar. Ops, sozinha não, minha irmã, que é uma fantástica artista plástica, me ajuda a embalar e deixar tudo com cara de obra de arte!
Juro que vou tentar tirar fotos da comidinha essa semana e postar aqui.
O lado bom é que estou fazendo uma coisa que eu amo, nos horários loucos que amo, da forma mais livre e menos organizada possível...que amo! e dá tudo certo! Hihihihihi!
Este post foi para dar uma satisfação sobre meu sumiço e agradecer às pessoas que, pacientemente, acessam este bloguinho!
Obrigada!

Curly Chocolat Cake

Mais um bolinho oficial!

Eu comprei uns livros maravilhosos! Em um deles tem um bolo de chocolate todo envolto por "charutinhos" de chocolate, com flores de chocolate, frutas vermelhas, uma loucura! Ai eu fiquei louca para fazer o bolo, mas tem um detalhe muito curioso nesses livros americanos e europeus: quando eles dizem "room temperature", eles querem dizer 15°C...isso significa que aqui no Brasil, este bolo deve ser feito no alto inverno, ou dentro de uma geladeira...
Por isso não consegui o resultado, nem aproximado...do que eu queria...Mas de qualquer forma, fiquei contente, porque o bolinho, mais parecido com uma torta, ficou até bem simpático!
Olha de assim:

A receita da massa é Nega(Rita) Maluca, descrita no post anterior. Eu adoro essa massa porque é prática, rápida, não precisa bater na batedeira e fica um bolo muito macio e saboroso.
Agora olha de assim:


Este mês, alguns dos meus melhores amigos fizeram aniversário. Eu nunca tinha percebido quantos amigos tenho deste signo, que deve ser aquário...não tenho certeza...E olha que são amigos mesmo, não são colegas! São pessoas muito especiais para mim e que, infelizmente, está cada um em lado do mundo, mas eu não os esqueço! Eu nem consegui mandar mensagens, emails, scraps, nadinha...eles sabem que estou com este trabalho na Pink Elephant que está sugando minha alma! Hahahahaha!E eles também me conhecem tão bem, que nem ficam chateados com minhas esquisitices...né?
Então este bolinho vai para meus querido amigos: Fabiana, Daniel, Osvaldão, Marcel, Cuca, Davizão, Marcão e Fabrício. Pessoas que eu amo!

Chocolat Chip Cupcakes! Meus primeiros!

Esses dias tem sido bastante corridos...meu amigo, estrela, aquele que não tem culpa, aquele nasceu e brilhou, Dudu Vasconcelos, O Dudu, conseguiu uma coisa muito bacana pra mim na Pink Elephant: estou fornecendo o lanche para os funcionários!!! É por tempo limitado...mas EEEHHH!!!! Estou ganhando um bom dinheirinho!!! Vou comprar uma batedeira planetária e vários livros!!! EEEHH!!!
Mas mesmo com essa correria toda, fazendo 15 coisas ao mesmo tempo, sempre acho que há tempo para fazer 16, 17...e por ai vai...
Hoje foi dia de receber minhas deliciosas amigas Andreia e Andressa e seus rebentos!!! Cut cut cut!!! E no meio no caos que virou minha casa, sairam os meus primeiros Cupcakes!
Como a galera é toda chocólatra, fiz a receita do bolo Nega Maluca, com gotas de chocolate, cobri alguns com mousse de chocolate e outros com calda. Queria ter feito fotos de todo o processo, porque foi muito divertido colocar nas forminhas, as gotas de chocolate, a cobertura, etc...mas como estava muuuuuito ocupada, fica para a próxima.
Olha!!!

Olha mais de perto!

Ai eu fiquei em dúvida se estava gostoso...pq eu não queria comer...só na proteina, entende? Mas eu fiquei bem satisfeita com as respostas:

Hehehehehehehehehehhehe!!!


Receitinha! Lembrando que minhas receitas sofrem severas adaptações...

Bolo Nega (Rita) Maluca
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 colher de café de bicabornato em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Usei gotas de chocolate Garoto, que coloquei sobre os Cupcakes depois que já estavam nas forminhas.

Faço assim:
Coloco tudo numa tigela (na ordem acima), misturo bem, depois com fuet, levo ao forno a 230°, pré-aquecido, por uns 25 minutos. Pronto!
Olha isso! Hehehehehehehe!!!!
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Meu primeiro bolo oficial em pasta americana

Caso alguém leia isso, saiba que não fui eu que escolhi as cores e modelo deste bolo. Foi uma encomenda feita pela Cecília para uma terceira pessoa e ela apenas deduziu que ficaria legal.
Sinceramente, eu não achei horrível...sei que pink e laranja são as cores da moda...pelo menos nas festas de casamento e aniversário aqui em São Paulo...mas particularmente, devo dizer que não aprovo totalmente...
Era uma comemoração de 10 anos de casamento em um restaurante bacana aqui no Itaim. A Cecil pediu para fazer algo muito simples e discreto(se é que isso é possível em pink e laranja...), então eu fiz este meu primeiro bolinho oficial(isso significa: para vender!) em pasta americana.
Talvez por ser o primeiro e por ter ganho algum $ com ele, eu até que gostei...reconheço os defeitos e tal, mas acho que para o que foi pedido, estava de bom tamanho. Pena que uma quarta pessoa da organização não tenha achado o mesmo...mas ai já é outra conversa...
Enfim, eis o bolinho!

Outro ângulo:

Detalhes das minhas primeiras rosinhas...


Eu, assim como as moças com as quais convivo, não gostamos de comer bolo com pasta americana...somos das antigas...preferimos o bom e velho ganache ou chantilly. mas eu ando pesquisando tanto por ai que encontrei uma coisa! Mas uma coisa!!! Caramba! Coisa de louco!
Sábado é bday da Nísia. Ela e umas moças bacanas, todas inteligentes e independentes, virão comemorar aqui em casa na outra semana e eu vou apresentar a novidade! A Nísia vai morrrrrer de curiosidade! Surpresa Nísia!

*Não vou postar a receita porque não tem nada de mais: bolo pão-de-ló, recheio de nozes, pasta americana sabor amêndoas da Arcolor.

Sobre o Curso de Bem Casados

Eu não me acho exigente, mas sou meio metódica, às vezes...
Eu fiz o curso de Bem Casdos, fui lá totalmente aberta a aprender coisas novas, mas eu tinha o objetivo de aperfeiçoar o que eu já sei fazer.
Infelizmente, a senhora que deu o curso tem uma idéia de bem casados bem diferente da minha. Ela foi muito legal, divertida e deu boas idéias sobre comercialização, preços, prazos, essas coisas, mas quanto ao que que queria aprender, isso ficou devendo...
Bem, ela ensinou a fazer 4 tipos diferentes de massa: tradicional, nozes, chocolate e com fécula de batata. Ensinou a fazer o recheio de doce de leite clarinho que fica da cor que eu acho que tem que ficar, mas não sei não...
O sabor dos bem casados era totalmente diferente do que eu esperava. Todas as massas tinham sabor de coco, porque ela rega os bem casados com leite de coco e coloca muito, mas muito muito mesmo, açúcar refinado em cima e gosta muito de montar os bem casados colocando uma metade de cada sabor (isso eu não entendi mesmo...).
Mas o que mais me decepcionou: ela corta com cortador...Isso foi realmente lamentável, porque eu fui fazer o curso para aprender os segredos da massa e não para aprender a fazer pão de ló...que pena...
Bem Casados feitos por ela no curso:

Resumo: sabor de coco, textura meio grudenta(talvez pelo leite de coco), recheio (assim como o meu), precisa de uma pitade de algo, quantidade de açúcar recomendada para polvilhar, insulta o até mais amante de açúcar do universo, comer o bem casado, parece comer uma colher de açúcar puro, ele fica brigando com a textura da massa, arde a garganta. Eu não sou uma megera, essa opnião é a de muitas que estavam lá.
Enfim, a senhora é um amor de pessoa, deu ótimas dicas, é muito prestativa, eu respeito profundamente o trabalho dos outros, este tipo de bem casado pode até ter público, mas eu não gostei nem um pouco...infelizmente.
Sugestões de embalagens dadas por ela:

Bem Casado

Depois de uma caxumba inesperada, de uns dias de muito trabalho pesado e outras coisas...consegui voltar ao bloguinho!

Sempre tive vontade de fazer um bem casado decente, mas nunca conseguia. Já havia tentado várias receitas e maneiras de fazer e não ficava do jeito que eu acho que tem que ser. Depois de comer o bem casado da Conceição Bem Casados, o padrão sobe muito e da até vergonha de apresentar uma coisa muuuuito inferior...não que acredite que vou fazer igual, ainda me resta bastante auto crítica, mas pelo menos algo por ali...entende?
Ai tive uma encomenda!!! EEEHH! Como sou destemida, aceitei e parti para a experiência. Pequisei bastante, gastei muitos ovos, belisquei várias gemas e encontrei um post no blog da Vivian, onde ela relata sua experiência com uma receita que deu certo. Eu tentei a receita dela, mas ainda tive que fazer umas mudancinhas, porque para mim não funcionou tão bem, mas as dicas dela foram fundamentais!
Então aqui segue a minha receita que deu certo!


Bem Casados
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de açúcar refinado e peneirado
1 colher(bem rasa) de café de açúcar de baunilha
Suco de meio limão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Fiz assim
Como Vivian, bati as claras em neve bem firmes. Sem desligar a batedeira, coloquei o suco de limão, o açúcar peneirado aos poucos e bati por mais uns 8 minutos, até ficar um suspiro muuuuito firme.
Sem desligar a batedeira, adicionei as gemas sem a pele e bati por mais 5 minutos. ficou um suspiro muito firme e brilhante.
Desliguei a batedeira e acrescentei, em 3 etapas, a farinha peneirada com o fermento e envolvi a farinha no suspiro delicadamente, sem deixar o volume do suspiro diminuir.
Ficou assim:

Uma massa firme, que não caia da colher quando virava para baixo.
Coloquei num saco de confeitar e fiz picos altos com bico perle sobre o papel manteiga, já com os círculos desenhados todos do mesmo tamanho, com distancia de 3cm entre eles.
Levei ao forno médio por 15 minutos, eles abaixaram um pouquinho só, mas não murcharam! Ficaram firmes e meio crocantes, mas depois ficam totamente macios.

Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
200ml de creme de leite
1 colher de sopa de farinha
gotas de essência de baunilha
1 lata de leite condensado em ponto de pasta ou doce de leite pastoso de boa qualidade

Fiz assim:
Numa panela, junte os 3 primeiros ingrediente e cozinhe mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco, junte o doce de leite e misture bem.
Fica uma pasta amarela clarinha, como a dos bem casados da Conceição.
Aplique depois de totalmente frio.

Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Dissover levemente o açúcar na água. Levar ao fogo alto sem mexer mais. Vai derreter odo o açúcar e engrossar bem poquinho. Apague o fogo e deixe esfriar antes de banhar os bem casados.

Montagem
Recheie os bem casados com o doce, passe pela calda, sem enxarcar, só de uma molhadinha. Deixe secar sobre papel manteiga, de um dia para o outro e então embale os em papel celofane, depois em papel crepom.
Ficou bem gostoso, macio e tal, mas eu acho que ainda falta alguma coisa...a massa poderia ter ficado mais alta...não sei...
Não consegui fotografar todas as etapas, porque estava sozinha e não queria que murchassem, mas da próxima vez coloco fotos de todo o processo.
Amanhã vou fazer um curso de bem casados, vou tirar todas as dúvidas, depois posto aqui.

Risoto de Alho Poró e Champignon

Este foi um dos pratos na ceia de Ano Novo na casa da Katinha. Estava tão delicioso (aliás, TUDO estava delicioso!)que eu sonhei em comê-lo novamente. Hoje não aguentei e fiz!!!
Nísia, me desculpe..quando você vier eu faço de novo, ok?
É um prato fantástico para vegans, mas como sou 100% carnívora, tive que comer com uma maminha mal passada...sorry...
Dúvidas de Ano Novo: por que as pessoas não comem mais proteínas, hein? Por que cerveja tem tanto carbo?? E por que batatinha frita??? Já reparou que ninguém fala: "Vamos ali no Rei comer uma linguicinha?" Ai que sofrimento...mas eu tenho fé, porque meu GURU, o mais COM noção e refinado chef: Mister Gordon Ramsay, sabiamente disse:
"Vegan? Why? It's sooo stupid! Vegan is ending!"




Risoto de Alho Poró com Champignon

1 xícara de arroz (usei o comum porque não encontrei arroz de risoto sem sabor)
1 alho poró (ou uma xícara) cortado em rodelas finas
1 xícara (ou 100gr) de champignon cortados em lâminas
3 xícaras de água fervente
2 colheres de azeite
1/2 xícara de vinho branco
3 colheres de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser de pacotinho, mas aqueles mais grossos ficam melhor)
sal e açafrão

Fiz assim:
Coloque o azeite e metade do alho poró numa panela e refogue, acrescente o arroz e deixe alguns mintutos. Acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco. Depois de uns 2 ou 3 minutos, acrescente 1/3 da água, o restante do alho poró, sal, açafrão, champignon e mexa delicadamente.
Não deixe a água secar, assim que reduzir pela metade, acrescente outro 1/3 e misture mais um pouco. Deixe sempre a panela aberta e mexa de vez enquando.
Cuidado para não amassar os grãos, misture delicadamente para que solte amido e a água engrosse sem despedaçá-los. Quando a última porção de água estiver reduzida, os grãos cozidos e a aparência for de um creme grosso, apague o fogo, acrescente a manteiga e misture delicadamente. Por último, acrescente o queijo ralado e sirva.
É realmente uma delícia! Tem o sabor forte e delicado ao mesmo tempo. O sabor do vinho fica evidente, mas a predominância é do alho poró. Quem gosta muito de açafrão precisa tomar cuidado para este não brigar com o alho poró.
Na Katinha eu comi com picanha e rúcula, na minha casa comi com maminha e alface americana(porque não tinha rúcula...).
Soooooooooooo yummmmy!