Pão de Mel

Depois de uma longa semana de trabalho e sem internet...tudo volta ao normal...
Acabei fazendo os pães de mel e trufas para vender no congresso. Infelizmente não foi tão lucrativo quanto eu esperava, o congresso, embora tenha sido internacional, não atraiu muita gente. Acho que por ser final de semestre letivo, final de ano, etc...mas a experiência foi boa.
Eu já tinha vendido em congressos anteriores, porém com outros produtos e este foi bom para eu perceber que para um congresso grande, eu não daria conta de fazer tudo sozinha...eu precisaria de ajuda para produzir e para comercializar os produtos.
Ainda bem que tenho uma boa irmã, um bom namorado e boas amigas que sempre estão ao meu lado, inclusive quando preciso!

Bem...conforme prometido, aqui vai a receita de pão de mel que usei. A receita é ótima, é muito prática, o pão de mel fica macio e saboroso, embora eu prefira um pouco menos doce, mas as pessoas gostaram muito e acredito que para vender em grande quantidade, seja a melhor receita.

Pão de Mel

Massa:
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
½ xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa) de noz moscada em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
Doce de leite, brigadeiro, beijinho, trufa, etc.

Cobertura:
Chocolate cobertura ao leite (usei Garoto Dessert)

Fiz assim:
Bater bem os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, juntar todos os outros, exceto o fermento e bater mais até ficar uma massa homogênea. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.
Unte as forminhas ou a forma e coloque a massa (uma forma25 cm x 35 cm ou forminhas próprias para pão de mel). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Depois de assados, corte ao meio, recheie e passe o chocolate cobertura. Deixe secar e embale em papel celofane.

Rende de 30 a 35, dependendo do tamanho. Cresce bem e fica macio. Parece que ficou mais gostoso depois de 2 dias, acho que os condimentos fixam melhor com o tempo.

Pão de Mel

Os próximos dias serão muito produtivos na cozinha, aliás TÊM que ser, porque minha grande e boa amiga (uma das minhas melhores amigas!), a Lígia, conseguiu um stand pra eu vender doces num congresso aqui na USP.
Eu inventei de fazer pão de mel, porque achava que seria fácil transportar, armazenar, vender, etc, mas não pensei que fosse difícil faze-los ficar bonitos...
Essa massa é legal de fazer e fica linda!


Complicado é fazer a cobertura de chocolate, ainda mais em grande escala...mas eu sou forte...eu supero!
Optei por passar o chocolate em cada um deles, porque quando são colocados dentro do chocolate derretido, o chocolate esfria mais rápido e enche de farelos.
Não vou postar a receita, porque fiz duas massas diferentes, a da foto é do Álvaro Rodrigues e fiz uma outra que vai no liquidificador que, embora seja mais fácil, não é divertida, entende?
Este é o primeiro resultado.


Ah!!! Hoje a Nísia Floresta vai fazer a festa!!!

Antepasto de Beringela

Morar sozinha tem suas vantagens, uma delas é poder cozinhar só o que VOCÊ gosta de comer, sem se preocupar se "alguém" vai reclamar do cheiro, da cor, bla bla bla...
Porém, como tudo, tem desvantagens também...uma delas é que ainda não criaram pé de legume, de fruta, etc, que dê unidades pequenas...
Você sabe o que é comprar uma melancia inteira para uma única pessoa? Não dá, né?
Ai você pensa: "Ah Rita...compra um quarto de melancia!"
Melancia cortada? E pagar quase a mesma coisa que pagaria numa inteira? Eu? Nunca nesse Brasil! Compro inteira e chamo os amigos pra comer comigo!

Voltando...fiz esse Ratatouille do post anterior ontem e o que eu faço agora com todos os meios pimentões? Um de cada cor? Faço beringela de novo! Eu moro sozinha! Ninguém vai reclamar!!!
Olha que linda!



Faz assim:

(Quase tudo que sobrou de ontem...)
1 beringela
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
3 dentes de alho em lâminas bem fininhas
Azeitonas fatiadas sem caroço
Uvas passas
Azeite (eu gosto de pôr bastante!!!)
Sal, Orégano

Corte todos os legumes em cubinhos, junte tudo num refratário (inclusive os temperos), misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 30 a 40 minutos.
Pronto!!!
Como com quase tudo!!! Hoje comi com esse franguinho assado com tomates! Sooooooo yummy!!!

Ratatouille Niçoise

Eu estava na Boutique de Flores, folheando uma revista da chiquééérrrima Cecília Faria e vi a foto deste prato que era parte do menu de um casamento chique no La Luna. Como a Cecília é vigo, mostrei para ela e disse que, embora eu seja carnívora, eu adoro esse "refogadinho". A mulher olha e me diz que isso é Ratatouille Niçoise!!! Que é um prato francês!!! Que é chique!!! Que é servido em jantares chiques!!!
Fui pesquisar e descobri: prato francês da região de Provence, mas tem óbvias influências italiana e espanhola, a tradução seria "algo(um cozido) agradável"...hehehe, mas dizem que significa prato de beringelas picadas...
Que mundo, não? Eu sempre fiz esse prato e o chamava de "refogadim do que sobrou na geladeira". Tudo bem que para quem mora só, minha geladeira é bem legal, mas "Ratatouille Niçoise"!!! Fala sério!!!
Quantas vezes eu escrevi chique?
Ai ai...eu nasci mesmo com os dois pés na cozinha...vai ai minha receitinha, com adaptações e mais ou menos as medidas...


Ratatouille Niçoise

1 beringela
1 abobrinha italiana
2 tomates
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
2 dentes de alho laminados bem fininhos
3 colheres de azeite
Sal a gosto
Ervas diversas: salsa, manjericão, louro, alecrim (opcional, é que eu amo alecrim). Caso você tenha disponível, você pode fazer um raminho com todas as ervas, amarra-lo e colocá-lo na panela. Dá um efeito legal, mas eu gosto de ver as folhinhas de ervas no prato.

Nas receitas que encontrei não tinha, mas eu sempre coloquei azeitonas verdes, fatiadas, sem caroço e cogumelos. Fica muito saboroso e acrescenta texturas.

Faz assim:
Fatie a beringela e coloque-a de molho na água com um pouco de vinagre. Enquanto isso, fatie a abobrinha, os pimentões, os tomates, a cebola e os cogumelos(se forem grandes) em fatias não muito grossas.
Aqueça o azeite em uma panela grande (suficiente para caber tudo), coloque a cebola, deixe uns 30s e coloque o alho laminado. Deixe fritar levemente e retire da panela.
Coloque os legumes fatiados, alternando-os em camadas, entre elas, salpique as ervas, as azeitonas, os cogumelos, o sal e o refogado de alho e cebola para que fiquem distribuidos uniformemente.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por uns 20 minutos, ou até que tudo esteja macio.

Dica: Não cozinhe demais, nem deixe em fogo alto, porque derrete tudo e fica quase uma pasta.

Eu gosto de comer frio, puro, com pão, combinações "exóticas"...uma delas é kibe de forno, é estranho, eu sei...mas eu chamava isso de "refogadim", então tô perdoada...
Já encontrei receitas que sugerem servir ainda quente, mas sei lá...aqui é Brasil, né? Calor...sei lá...

Pensamento do dia: Preciso de um jogo de pratos novo.